La maison

Une chambre froide positive pour les légumes

Quand j’ai commencé à m’intéresser aux chambres froides, j’ai appris qu’il en existait de 2 types. D’abord la chambre froide positive, comme un grand réfrigérateur, dans laquelle on stocke les produits frais, les produits laitiers, les fruits et les légumes. Ici la durée de conservation est assez courte.

Une chambre froide positive pour les légumes

Et la chambre froide négative qui est en fait un grand congélateur. Dedans seront stockés tous les aliments déjà surgelés pendant une période assez longue.

Savoir choisir sa chambre froide

Ces 2 types de chambres froides sont primordiaux pour pouvoir conserver ses aliments dans de bonnes conditions, sans rompre la chaîne du froid. On en retrouve dans les restaurants, les boucheries, les poissonneries mais aussi dans les restaurations collectives.
Selon la taille des établissements et les besoins de stockage, les chambres froides seront de tailles différentes.

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